Cazuela de vacuno

Te traemos otra gran receta a la chilena, una exquisita cazuela de vacuno, perfecta para el almuerzo o para cualquier ocasión. Esta es una receta muy fácil de realizar y los ingredientes y utensilios utilizados son fáciles de conseguir.

Como hacer cazuela de vacuno, receta fácil

Información:

• Preparación: 50 minutos
• Comensales: 4 personas
• Tipo: plato de fondo, almuerzo
• Receta: cocina chilena
• Dificultad: fácil

Ingredientes:

Estos ingredientes sirven para cualquier receta de cazuela, puedes reemplazar el ingrediente principal por carne de cerdo, pollo, pavo, costillas, pescado, etc.

• 1 cebolla
• 2 a 3 dientes de ajo
• Zanahoria
• Pimentón
• Aceite para el sofrito
• Cilantro picado a gusto o perejil picado
• 4 papas grande peladas
• 4 trozos de choclo
• 1 trozo de zapallo
• 1 hoja de laurel
• Costillas de vacuno
• Sal a gusto
• Una pizca de orégano
• Una pizca de ají de color
• Comino (opcional)

Tip: puedes reemplazar la carne de vacuno por costillas de vacuno por osobuco y la cazuela quedará igual de rica.

Instrucciones:

Te explicamos con seis sencillos pasos para que te demores lo menos posible y sorprendas a tus invitados o familia.

Paso 1: hacer un sofrito picando la cebolla, el ajo, zanahoria rallada, pimentón en tiras y un poco de cilantro. Dejar el sofrito hasta que la cebolla esté blandita.

Paso 2: agregar las costillas de vacuno a la cazuela seguir salteando unos minutos más.

Paso 3: incorporar a la cazuela las papas, zapallo y los trozos de choclo, agregar sal, orégano, ají de color, comino y laurel.

Paso 4: colocar un puñado de arroz y opcionalmente un puñado de arvejas. Este paso es totalmente flexible y lo puedes complementar con los ingredientes que más te gusten.

Paso 5: agregar agua caliente a la cazuela que cubra gran parte de los ingredientes, mezclar bien y rectificar la sal. Cocinar con la olla tapada a fuego medio por unos 30 a 40 minutos o hasta que la carne o papas estén bien cocidas.

Paso 6: cazuela de vacuno lista, servir caliente con un poco de perejil o cilantro encima.

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Cazuela de Vacuno: versión chilena

La versión chilena de la cazuela de vacuno suele prepararse con carne de vacuno, cebolla, ajo, zapallo (calabaza), papas, choclo (maíz), porotos verdes (judías verdes) y arroz. Todo esto se cocina en una olla grande con agua y se deja cocinar a fuego lento durante varias horas, lo que permite que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

Una variante común de la cazuela en Chile es la cazuela de ave o la cazuela de pava, que se prepara de la misma manera, pero se sustituye la carne de vacuno por pollo, gallina o pavo. Otras variantes de la cazuela de vacuno a la chilena incluyen: carne de cerdo ahumada o carne cordero.

La cazuela es un plato muy popular en Chile, es parte del menu semanal de muchas familias, especialmente durante los meses de invierno, ya que su calidez y su sabor reconfortante la convierten en una opción perfecta para combatir el frío. Además, es un plato muy nutritivo y completo, que combina proteínas, carbohidratos y verduras en una sola preparación.

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