Receta de pan amasado

Esta es una sencilla receta para hacer pan amasado casero, ideal cuando se dispone de poco tiempo o por el simple hecho de que es muy rico y fácil de hacer. Es una excelente alternativa al pan tradicional o a la clásica marraqueta o las dobladitas.

Ingredientes para el pan amasado

• 500 grs de harina
• 7 grs de levadura seca en polvo (21 grs de levadura fresca)
• 8 grs (1 cucharadita) de azúcar
• 8 grs (1 cucharadita) de sal
• 80 grs de aceite
• 250 cc de agua tibia

Intrucciones para hacer pan amasado

Sigue estos sencillos pasos desde preparar la masa hsta y prepara las mejores sopaipillas para sorprender a tus invitados:

Preparar la masa

Paso 1: En un bowl colocar la harina, sal, levadura, azúcar, aceite y poco a poco ir agregando el agua. Integrar muy bien todos los ingredientes.

Paso 2: Luego amasar unos 15 minutos a mano.

Paso 3: Enseguida estirar la masa ir cortando al menos unas 8 porciones. Con cada porción formar una bola e ir aplastándola y estirándola con la mano. Ir colocando cada pan en una bandeja que pueda ir al horno. Pinchar los panes con un tenedor.

Paso 4: Dejar reposar los panes en un lugar tibio de su cocina al menos 1 hora.

Hornear el pan

Paso 5: Precalentar el horno (180°C).

Paso 6: Rociar cada pan encima con agua y hornear por 20 minutos.

¿En qué momento está listo el pan amasado?

Simplemente debes verificar que los panes estén cocidos, puedes ver su color o si se desprenden fácilmente de su base. Ahora que ya están cocidos, los puedas servir calientes con mantequilla o cómo prefieras.

Deja enfriar los panes durante unos minutos y luego disfruta de tu pan amasado casero. Puedes servirlo con aceite de oliva, mantequilla o margarina, queso, jamón o simplemente disfrutarlo tal como es.

El pan amasado es más que un alimento, es una tradición que une a las familias chilenas alrededor de la mesa. Preparar esta receta te permitirá saborear la autenticidad y el amor que se ponen en cada bocado.

Algunos datos sobre el pan amasado

1. La elección de la harina:

• Si deseas un pan más suave, puedes utilizar harina de trigo común.
• Para un pan más rústico y nutritivo, opta por harina de trigo integral.

2. Trucos para un mejor amasado:

• No escatimes en el tiempo de amasado. Cuanto más amases la masa, mejor textura tendrá el pan.
• Puedes usar la técnica de "pliegue y giro" durante el amasado. Esto implica doblar la masa por la mitad, girarla 90 grados y repetir el proceso varias veces. Ayuda a desarrollar el gluten y mejora la estructura de la masa.

3. Personalización:

• Puedes agregar ingredientes extras para darle un toque personal a tu pan amasado. Ejemplos incluyen hierbas frescas picadas, aceitunas, ajo en polvo, queso rallado o semillas (como sésamo o amapola) para un toque especial.
• Un toque más a la chilena es colocarle trozos pequeños de chicharrones de cerdo, esto le otorga un sabor único.

4. Horneado:

• Para un pan con una corteza más crujiente, puedes colocar una bandeja con agua en el horno mientras se hornea el pan para crear vapor.
• Asegúrate de precalentar el horno correctamente para obtener una cocción uniforme.

5. Conservación:

• El pan amasado es mejor cuando se consume fresco, pero si te sobra, guárdalo en una bolsa de papel o envuélvelo en un paño limpio y sécalo.
• Puedes recalentar el pan en el horno durante unos minutos a 180°C para devolverle su frescura.